特色：
1. 柔软-100特别适用于吐司等各式软式面包的制作。
2. 柔软-100能强化面筋使面团，提品的伸展性及吸水性。
3. 柔软-100能增大面包的体积，使面包更加柔软更富有弹性。
4. 柔软-100能保持水分改善口感使面包有良好的组织结构
5. 柔软-100能防止淀粉老化，保持面包新鲜度及延长货架期。
6. 柔软-100在月饼皮中添加，能达到脱模容易，回油快的效果。花纹清
晰，饼色金黄通透。
7. 柔软-100能有效改善饼皮松散，防止饼皮脱落现象。
8. 柔软-100能有效达到乳化效果，令饼皮细腻油润，防止月饼出现白点。
成分：植物油，乳化剂
用量：1、在面包中，推荐适用量为面粉的千分之三到二十（0.3～2.0%）左右。但是，需根据厂家的加工方法等加以调整
2、在月饼中，对面粉计0.3%，适合生产短货期月饼。对面粉计0.2%，适合生产长货期月饼。
使用方法：由于添加量少，所以一定要先于糖浆搅溶，然后与其它原料混进面粉中即可。
规格：
外观：浅黄色膏体（表面一定程度上存在少许气泡）
酸价：≤5.0mgKOH/g
砷（以As2O3计）：≤2mg/kg
重金属（以Pb计）：≤20ppm
包装：净重16kg塑料桶
贮存：贮存于阴凉，干燥处
保存期限：未开包装状态下自生产日起12个月
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供应面包改良剂 柔软-100
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- 联系人姓名：付金海
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青岛可颂食品有限公司
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