产品分类 更多>>
如果说素肠之所以名素肠，形状与肠酷似是主要的原因，那么素鸡这名儿就有点夸张了，实笃笃圆柱状的一团，么说也不像鸡的形状嘛，切成片状，相去亦远哉。然而先人就唤其为“素鸡”，能奈它何？大概是它耐嚼而如鸡肉的缘故吧，就姑且不去非议它了。素食的动机因人而异，可能是基于宗教信仰，可能是出于健康考虑，也可能是经济因素，还可能是鉴于生态环保的理念，不同的动机使得素食者选择不同的素食方式。素食在印度，因为印度地方可以养奶牛提供蛋白质，而且牛可以犁地，在恒河平原，没有牛是不能种地的，把粮食喂给牛，再宰牛吃，白白浪费了75%的热量与蛋白质，因此印度人不愿吃牛，只可吃水牛，但只是极个别的情况。鸡汁素肠鸡汁汤制法：把肥胖活鸡屠宰后，切成虚下锅，加水，并配入少量花椒、八角、茴香、丁香、桔皮、食盐进行水煮，待鸡肉煮熟，香料（调料）煮透后，把鸡肉、香料渣捞出，用酱油酱色，把汤汁调至棕红色，再煮沸2分钟，然后，加入少量味精即成。
