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鸡汁素肠就是故乡的人民用金黄的麦子发明的美食，把面粉运用到好处。用手工在小麦面粉中加水提取清水面筋，并以此为原料制成空心肠状物，再切成节段，然后将此空心素肠与调料混合并装瓶再灌入制作好的鸡汁汤，就可食用，这也是原始的鸡汁素肠的制作过程，那时候每逢麦子熟透的时候就会嚷嚷着母亲做这种美味。由于素食较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品（调味品食品）来烹调。殊不知，这些做法会带来过多的能量（能量食品），精制糖和动物脂肪一样容易升高血脂，并诱发脂肪肝，而钠盐会升高血压（血压食品）。很多人还忽视了一个重要的事实：植物油和动物油含有同样多的能量，食用过多一样可引起肥胖。鸡汁素肠以现代食品生产工艺和传统配方相结合的生产技术，生产出口感劲道、味道鲜美的鸡汁素肠。产品主要原料是经过多次清洗提取的小麦强筋，保持了小麦粉的麦香味和特有的韧性，并且产品的高蛋白、低脂肪、低糖非常符合现代人的膳食结构，同时面筋中钙、磷、铁含量都很高，其中钙的含量远远大于鸡蛋、牛肉等食品，是补充人体骨骼生长的好食品，在配以精心熬制的鸡汁鲜汤，后经高温杀菌制成的产品。
