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经典吃法:根据自己的喜好，在烤到一定的程度，看上去有点金黄色了，就反面烤，看上去有点脆了，就可以加不同的酱料，比如说加鸡蛋，培根，生菜，火腿，肉松，芝士等等，酱料可根据各人的爱好加，比如说：甜辣酱，番茄酱，沙拉酱，辣酱等等鸡油做葱花饼，起酥效果特别好。油饼酥松香脆，外酥里嫩，吃着那叫一个香。有人觉得奇怪，鑫迪的手抓饼格外好吃？我可不能说，万一吃上瘾，可叫我上儿弄那么多鸡油呢？从肥鸡腹部和皮下剔下脂肪，洗净；放进炒锅，加少许清水，小火慢煮；煮至水分蒸发，脂肪慢慢炼出油脂，至成脂渣；趁热过滤（我用了一张厨房纸），成清澈、透明、淡黄色的油脂。鑫迪手抓饼做法：从两头向中间卷起，成如意状，注意收口卷在里面；将两个“如意”头叠起来；轻轻按扁后，擀成薄饼，擀的时候悠着点儿用力，尽量避免擀破外层的面皮；烧热平底锅，加入剩余的鸡油，下入饼胚，中小火煎制。
