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红油 凉拌菜的做法其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
红油凉拌菜做法培训 红油--是凉拌菜中常用到的调料。红油的好坏会影响成菜的色、香、味。好的红油不仅给凉拌菜增色不少，而且还好闻好吃；红油凉拌菜做法培训不好的红油会让凉菜的颜色变得昏暗或无光泽，而且会有苦味或无味。熬制红油其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒、调料和几十种香料里面的味与色来，待到色泽红透、椒香扑鼻时，锅可以移火冷却了。红油就这样制作成了！
红油凉拌菜培训项目介绍：
凉拌菜根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是好的。
学习红油凉拌菜技术，经营红油凉拌菜是一个不错的选择。其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。投资小，低风险，一技在手，永远受益。
三、红油凉拌菜培训内容：
1、 1、制作红油；
2、 2、各种菜的出来方法；
3、 3、各种调料的认识及作用；
4、 4、凉拌的方法，调料放的顺序。
四、红油凉拌菜培训方式：
按照红油凉拌菜标准的比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
五、红油凉拌菜培训时间：
上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-5天左右，视个人学习能力而定。
