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湖南蒸鱼头剁椒的做法：
材料：鱼头、剁辣椒制作：
1. 鱼头洗净，从中间劈成2半。
2. 盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。
3. 把筷记剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果筷记剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。
4. 进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系)
筷记蒸鱼头辣椒酱始终以“产品质量、客户要求”为市场导向，全面提高，企业素质，总经理向云华竭诚欢迎国内外客商、同仁前来洽谈业务，希望辉煌从我们的合作从辣椒酱|剁辣椒开始
剁辣椒|辣椒酱.及一些腌制品;辣椒酱.淹制品.;洋姜;蒜米;黄瓜;芥菜;小青椒;剁辣椒;糖蒜;箩卜。
