纤维素酶
纤维素酶应用
目前纤维素酶已被广泛应用到医药、食品发酵、烟草及饲料等各个领域。
纤维素酶是由里氏木霉(Trichoderma Reesi )诱变筛选的高产菌株，经液态深层通风发酵精制提取制成。该产品广泛应用于饲料、纺织、燃料乙醇、酒精、中药提取、食品、果汁加工等行业。
原理
纤维素酶是指能协同作用于纤维素β-l,4葡萄糖苷键，使纤维素降解成短纤维、纤维二糖和葡萄糖的一组酶的总称。包括可任意切断纤维素分子中β-l,4糖苷键的内切B一葡聚糖酶(EG)；从非还原性末端开始切断β-1,4糖苷键成纤维二糖的外切β-葡聚糖酶(CBH)；将纤维二糖分解成葡萄糖的β-葡萄糖苷酶(BG)。
产品特性
1. 温度范围：有效温度范围30-75℃，最适温度范围在55-60℃。
2. pH值范围：有效pH范围4.3-6.0，最适pH值范围4.5-5.0。
3. 金属离子及非离子表面活性剂对酶活性的影响：Na+、Cu2+、Ca2+、Mn2+、Zn2+对纤维素酶有激活作用；Fe2+、Fe3+对纤维素酶的活性明显有抑制作用；非离子表面活性剂（三乙醇胺、AEO-3、NP(TX)-10、渗透剂JFC、渗透剂快T、平平加0等）促进了酶分子的扩散和渗透，增加了酶在固体底物上的可移动性，从而增加酶的活性。
