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米皮机彻底改变了作坊式生产米皮的传统模式，免除了“搓粉”等繁琐工序。方锐米皮机生产的米皮，属食品，外观洁白光滑、晶亮剔透、条形挺直、粗细一致，久泡不散、久煮不断、口感爽滑、营养丰富。
米皮机工作原理：
（1）米皮机整机主要内：下米、蒸煮、切条、冷却四大部分组成。
（2）米制品是先把大米浸泡，磨成米浆，经过蒸汽炉产生蒸汽来蒸煮，蒸熟后下油、切条。成型后经过冷却，用风扇吹冷后即可包装。
（3）凉皮、面皮是先把面粉搅拌成团，然后冲洗摔面筋，然后沉浸成面浆，经过蒸汽炉产生蒸汽来蒸煮，蒸熟后下油、切条。成型后经过冷却，用风扇吹冷后即可包装。
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