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本中心由重庆十多年从业经验的师傅任教。
一、培训内容全面，毫无保留，如：烤鱼前的淹渍、烤鱼专用毛料和精料的炒制、烤鱼的干吃和汤吃、无渣烤鱼和有渣烤鱼的调制等烤鱼核心技术均会全部传授，学生参加烤鱼班的学习后万事不用求人，即可独立经营大型烤鱼店，让你得心应手；
二、除传授烤鱼技术外，还会传授万州烤鸡、烤猪脚、烤兔等相关技术学生开店后还可以经营万州烤鸡、烤猪脚、烤兔等等。
三、学员学习期间实际操作全面到位，学后可以达到马上开店的水平；
四、学员毕业后，无论从技术方面还是开店方面都会为学生提供全方位的跟踪服务。
烤鱼培训具体授课内容包括：识别各种烤鱼配料，包括主料和辅料等；各种材料采购；配制烤鱼专用配料；杀鱼技术巧；鱼的烤前淹制；鱼的炭烤及无烟烤鱼技术；炒制烤渔专用底料（毛料）；炒制烤渔专用底料（精料）；提炼烤鱼专用红油；烤鱼底汤熬制；烤鱼辣汤制作；选配烤鱼配菜；烤鱼配菜的前期处理；成鱼配盘（烤鱼干吃）；成鱼配盘（烤鱼汤吃）；无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术；烤渔增香方法；成本核算方法；开店指导（包括开店选址，材料及用具采购，店面装饰设计，销售技巧及经营管理等等）学生学成后长年提供技术支持，跟踪指导学生开店（从选址、装修、开业全程跟踪）。
