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五,葡萄酒在桶中存了3至9个月以后,就要装瓶了。
第二套
A. 除梗:为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道,将梗从果实上除去。
B. 破碎:将果皮搓破轻轻压碎,称之为破碎。
C. 发酵:在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮,而涩味则是种子所释放出来的味道。