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店铺选址宜选在人流量较大，并且毗邻多个小区的交通要道，来来往往的行人都可能成为你的顾客，也是持续地支持你的事业的GOD。如果你贪图房租便宜选择了偏街，虽然附近可能也会有着稳定的客户群，但大家不可能每天都吃你的茶油鸭，因为每一个人都是在嘴馋的时候作出选择的。
再者，不少朋友开了店后，由于嫌配方用料繁多，产生了偷工减料的心理，于是主料越上越少，味道也越来越偏离的茶油鸭口味，顾客吃了感觉一般，慢慢地就不会再吃你的茶油鸭了。端正心态，多年如一日地遵照配方的要求，是你能持续地赚下去的前提。
还有一点需要注意的是，要提防有人用爆烤鸭的配方来忽悠你。你茶油鸭配方的关键不是看它用不用炸锅，因为茶油鸭一样会用电气两用炸锅，而是配方中的用料指向样的湖南香烟价格口味。茶油鸭与爆烤鸭用的设备并没有特别不同的要求，关键是其中的配方。茶油鸭主要配方达二十余种，加上辅助用料，更是多达三四十种，所以其做出来的味道是与爆烤鸭不同的，且茶油鸭选用诸多种名贵中草药经过十个小时的腌制，然后再经过高温高压爆烤而成，外表金黄，外酥里嫩，十分好吃，这也是茶油鸭价格略高于其他鸭种的原因所在。
开一家茶油鸭店，需要你慎重再慎重，千万别被不法之人骗了，也不要盲目投资，能缩减成本则缩减，因为我们都不是有钱人，有钱人也不会去开茶油鸭店，我们首先要生存，其次要赚钱，再其次还要做一个诚实正直的人。
概述
茶油鸭是以北京爆烤鸭为基础“改革换代来的”，他和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉，但比爆烤鸭的配方精良，爆烤鸭的香味混乱，而茶油鸭做时会飘出一股清新的香味，香味像茶叶的香味，百米飘香，所以取名茶油鸭，茶油鸭也叫北京张英茶油鸭，山东做的比较。
编辑本段做法
茶油鸭从做法来看分为选鸭·洗鸭·改刀·煮料【秘方】等料凉腌制。做茶油鸭的步骤分为白条鸭 白条鸭
解冻、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上锅、出锅等。第二天将腌制好的鸭洗净就可以炸鸭了，但光选料可就是一门很大的学问了，每一样料都分好与坏，不懂香料的就是拿着配方也做不出那味。
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