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野山菌批发--土家传统保存腊味的方法：
土家人过年从腊月廿四（俗称为过小年）开始，到正月十五结束。在这期间，炕上的腊肉就变成了必备菜。正月十五过后，农忙季节来了，雨水也多了。土家人为了防潮、防腐、保鲜，就将下炕的腊肉放进盛装稻谷的扁桶（长圆形木质容器）中，土家人叫这为蒙（掩盖）腊肉。蒙腊肉的的材料必须是干稻谷壳。谷壳能吸水防潮，蒙在谷中的腊肉可贮藏2—5年也不至于腐烂变味，并能有效的使腊肉达到保鲜的效果，腊肉愈藏愈香愈可口（另外也可以将熏制好的腊肉悬挂于通风处干燥保存或将其洗净后分解置于冰箱冷藏）。
