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1.洗碗机工作原理：电路的切换是通过机械式控制或电子式控制来完成的。自来水由洗涤泵加压，经过加热管加热，通过喷淋器的喷水孔喷出。由于喷淋器受到喷水的反作用力而不断地转动，喷淋器将自来水高速地从三维方向喷出高压水柱，使喷到洗碗机顶部的水柱仍有很大的反冲力，使餐具的各个面都被反复冲洗，从而降低了油脂的粘度和吸附力，将蒸鱼、蒸蛋、煮牛奶后附在餐具上的残汁清洗干净。污物落到底部过滤器处，清洗后的污水经排水泵自动排出，然后利用余热将餐具烘干。
2.洗碗机的优点:
节省人工，大大降低劳动力，提高工作效能；2. 可进行转弯设计，对场地要求比较宽松；3. 噪声小，清洗速度快，与普通洗碗机相比只需要1/5的时间；4. 耗水量极少，功率小，清洗成本低廉；可对被清洗物进行“无积水”处理，便于对被清洗物消毒烘干，起到快速烘干的作用。
3.适用范围广：本机为平行平铺式洗碗机，餐具平放式设计。不受餐具形状的限制，可以清洗各种形状、大小的餐具。如食堂装菜的大盆、蒸饭盆等。
