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主要用途
增加甜味
产品规格
25公斤/袋
执行标准
企业标准
CAS
无
型号
SW01
名称
山梨糖醇
有效物质含量
99（％）
含量
99（％）
山梨醇
山梨醇
为白色颗粒状或粉末状，无臭，呈清甜味，甜度约为蔗糖的
％，易溶于水及热乙醇，稍溶于冷乙醇，几乎不溶于有机溶剂。
山梨醇的化学性质稳定，不易被空气氧化，与酸碱不起作用，不易被各种微生物发酵，耐热性能好；高温下
的不分解，山梨醇为六元醇，具有一定的溶解金属的性能。
山梨醇是一种用途广泛的化工原材料，在食品、日化、医药等行业都有极为广泛的作用，可作为
甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂
等使用，同时具有多元醇的营养优势，
即低热值、低糖、防龋齿等功效
在食品工业的应用
运用领域
推荐添加量
功能或性能
各类
糖果
口感好，保湿效果好，防干裂、抗氧化、保质、保型、无糖概念
各类
糕点、饼干
风味好，防干裂、延长贮存期、保持外型、无糖概念
鱼类制品，水产品
防止鱼类纤维组织在冷冻期间变性，保湿效果好
果干、蜜饯
保湿效果好，低甜度、无糖概念
冷冻鱼末
保湿效果好，冷冻防护性能好
饮料、酒、固体饮品
增加风味、防龋齿、防浑浊、无糖概念
冰淇淋、果汁、果冻
低甜度，防晶析，无糖概念
