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安全性
无公害蔬菜
品种
毛豆
等级
一级品
毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有、、等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0，而一直被人们所认为是纤维 的杆，其纤维含量仅有1.2。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6，菠菜含1.7，苋菜含1.8，西兰花含1.6，韭菜含1.4。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维 。
