产品简介
产品特性
能有效抑制革兰氏阳性菌，如耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢，在一定条件下也可抑制部分革兰氏阴性菌；
食品质量，提高食品品质，延长食品的货架期 降低返货率 热稳定性好，热处理后的活性损失较少；添加量低，一定程度上节约了成本 可以代替部分化学防腐剂，满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。
用途：防腐剂。用乳酸链球菌素悬浮液喷洒的草莓，对贮藏期间草莓的腐烂率、失重率、可滴定酸含量、维生素C的含量进行测定。结果表明：保鲜箱中喷洒0.1g/kgNisin的草莓保鲜效果好，将其放置6d后腐败率为40%，重量损失率达到24%,维生素C的损失率小于10%。总酸含量为原始含量的75%。说明使用乳酸链球菌素对草莓进行保鲜能保持其光鲜的色泽和维生素C、可滴定酸等营养成分。
乳酸链球菌素在罐头食品、植物蛋白食品、肉制品等食品中。能有效地抑制微生物的生长，减少热处理时间，减少对产品风味和营养价值的影响。
限量： （一） 食品级乳酸链球菌素使用卫生标准(GB 2760-2011）
食品名称 | 较大使用量/(g/kg)※ |
乳及乳制品（01.01.01、13.0涉及品种除外） | 0.5 |
食用菌和藻类罐头 | 0.2 |
八宝粥罐头 | 0.2 |
其他杂粮制品（仅限杂粮灌肠制品） | 0.25 |
方便米面制品（仅限方便湿面制品） | 0.15 |
方便米面制品（米面灌肠制品） | 0.25 |
预制肉制品 | 0.5 |
熟肉制品 | 0.5 |
熟制水产品（可直接食用） | 0.5 |
蛋制品（改变其物理性状） | 0.25 |
醋 | 0.15 |
酱油 | 0.2 |
酱及酱制品 | 0.2 |
复合调味料 | 0.2 |
饮料类（包装饮用水类除外） | 0.2固体饮料按冲调倍数增加用量 |
（二）中国台湾部署，2010-5-11（至2012-1-20未改变）可用于干酪及其加工制品；用量为0.25g/kg一下。
使用方法
用蒸馏水或冷开水配成约5%溶液，再加入食品中充分混匀，应采用分级扩大法，以达到均匀混合的目的。本品可与其它防腐剂复合使用，参考用量为0.03—0.2g/kg。
包装规格
一个包装500g/瓶
储藏条件
密闭、干燥、阴凉。在0-10℃条件下，保质期为二年。
