【宝贝名称】吉林延边干萝卜丝

美为理由乱评价！

【生产日期】不断更新

【规 格】250克

【包 装】散装 ，均为新货

【特 点】自然晾晒 干净卫生。店家冷库保管，保持新鲜的味道

【制作方法】

一、炒菜用

1、先把萝卜干洗净，泡开。

原料：腊猪蹄1000克，萝卜干500克。

调料：精盐10克，味精10克，黄酒10克，生姜10克，葱段15克，桔皮10克。

做法：

1、将腊猪蹄用火烧至外皮焦黄，然后入开水中浸泡，用刀刮去洗干净，斩成5厘米长的段。萝卜干用温水涨发切成5厘米长的段备用。

2、锅内加水，放入猪蹄、黄酒、生姜、葱段、桔皮大火烧开，小火炖制1小时，加入萝卜干小火继续炖半小时至猪蹄肉酥软，加盐、味精调味即成。

制作关键：

猪蹄要用火烧烤再刮洗干净，否则会有毛腥味。

点评：

二、制作萝卜条泡菜~

做法：

1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。

2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。

3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。

真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。

三.酸辣萝卜丝

原料：萝卜丝 精盐 白醋 白糖 辣椒面 白酒 花椒面 八角

制法：萝卜丝加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，随后淋上白酒并放入倒扑坛内，用水密封坛口，两周后即可食用。
酸辣萝卜条口感脆爽，辛辣回甜，酸辣萝卜条酸辣脆爽，可作开胃小菜或零食。

四.干萝卜丝金枪鱼沙拉

材料：干萝卜丝40克、胡萝卜50克、葱头1／4个、金枪鱼罐头1个、香菜末少许。调料：色拉油3大勺、醋3大勺、酱油1大勺、酒、糖各1小勺。
做法：
1．干萝卜丝洗净，用开水焯一下，沥水待用。
2．胡 萝卜洗净去皮切细丝，用开水烫一下，立刻用凉水冷却待用。
3. 葱头用盐水泡一下沥水，和金枪鱼罐头肉搅拌。
4．取小碗 一只，将色拉油、醋、酱油、酒、糖放入碗中调和、倒入金枪鱼、 葱头中，再倒入胡萝卜丝、干萝卜丝，撒上香菜末即可。

五：辣拌干萝卜丝

大蒜捣碎、姜捣碎备用，把干萝卜丝泡好放在一个容器里，在韩国酱油中加水（或者是鱼生寿司本味鲜）、少许盐（根据自己的口味)烧开后，一边倒入容器里一边不断地快速搅拌，直到酱液温度完全降下来(防止烫熟不脆）,把捣碎的大蒜、姜搅拌进去，再加入炒熟的芝麻、做朝鲜菜的辣椒粉、味素和糖拌均匀就可以了（也可以根据自己的喜好放入花椒粉，如果萝卜甜就不用再加糖），注意做这个咸菜不要太咸，蒜和姜末可以多放些。