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游离脂肪酸
0.03
典值
10.53
熔点
23.3
椰子油 每箱20公斤，较低20公斤起订 产地；马来西亚
本公司大量供应精炼椰子油用在食品上（爆米花等）工业上可做手工皂等.1-10箱价格为14.5元 10箱以上可直接与客服联系价格优惠
比重（25度/15.5度）：0.917-0.919
碘值（Wiji）：7.5-10.5
折光指数（40度）：1.448-1.450
皂化值：250-264
脂肪酸凝固点：20-24度
Reichert-Meissl值：6-8
Polenske值：15-18
由以上常数可以看出与其他油脂相比有很大的特异性，椰子油皂化值很高，而折光指数很低，通过这一方法可以鉴别椰子油掺有其他油脂，甚至可以定量，这种变化主要是由椰子油的脂肪酸组成造成的。椰子油的脂肪酸组成中饱和含量达90%以上，但熔点只有24-27度，这是由于碳酸含量高的原因。这也是Polenske值和Reichert-Meissl值高的原因。从椰子油的脂肪酸组成亦可以解释完全氢化对椰子油的熔点影响很小的原因（45.1度）
椰子油 椰子油 椰子油
