●水解动物蛋白品名:水解动物蛋白、水解胶原、水解胶原蛋白、酶解胶原蛋白、胶原蛋白水解产物
●水解动物蛋白英文:Hydrolyzed animal protein、HAP
水解动物蛋白颜色和性质:水解动物蛋白一般为淡黄色液体或淡黄色粉状体、糊状体、粉状体或颗粒。富含各种氨基酸,具有特殊鲜味物质和香味。
水解动物蛋白已广泛应用于食品、化妆品和感光工业等领域。在火腿和香肠等肉制品中添加HAP,可调整食品结构,增强食品风味,并且能提高制品价值,使产品细腻,口味浓郁,易包装成型,延长保质期。用量为0.5~2%。用于果奶饮料,像椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中,乳化能力强,果汁等原有营养风味不变,易被吸收,提供蛋白质,稳定性好,不易沉淀。用于面包、乳酸菌饮料等发酵食品,能促进酵母等微生物生长,延长产品的货架期。用量为2.0~5.0%。在速溶氨基酸冲剂等营养品中添加HAP,可以提供蛋白源,快速提供能量,参考用量为0.5~5.0%。因HAP中各种氨基酸含量丰富,故能增强风味及产品,并作为味精的填充底料。其用量为1.0~7.0%。用做天然氨基酸型调味料,如酱料、鸡精,作为增强风味,广泛用于各种加工食品和烹调。
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
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