PIZZA文化与常识,比萨已经成为了一种文化
说起pizza,大家都不会陌生,比萨已经超越了国度,在各国都拥有众多的“粉丝”。从最传统的“玛格丽塔比萨”到现代的“佛罗仑比萨”,比萨的演绎方法也缤纷多彩。比萨,已经超越了食物本身,成为了一种文化的表征。
据佛罗仑比萨专家介绍,上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。区别比萨饼的好坏是它的风味,但区别它做工是否道地,就要取决于它的韧性。做工地道的比萨饼,面饼外皮用意大利话说就不叫皮了,叫做皇冠。这种皇冠比较轻,相当薄,看起来像简单的煎饼。萨亚饼底坚持当天现做。做饼底的面粉一般都精选春冬两季的甲级小麦研磨而成,再选用内含10多种成分的专用酵母进行发酵,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。萨亚食品用心做好饼,只求更好不求最好。