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工艺
蛋白肠衣
长度
14（m）
口径
26（mm）
产地/厂家
中国
节数
1（节）
节长
14（m）
用途
灌烤肠亲亲肠 腊肠火腿肠等
| 品 名：国产精品胶原蛋白肠衣 规 格：26mm（14米/根） 品 质：质量等级一级 用 途：可替代天然猪肠衣、羊肠衣 进行台湾烤肠、风干肠、广 式腊肠、亲亲肠的制作。 |
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产品名称 | 口径（mm） | 长度（m） | 质量 | 数量（备注） |
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1、口感好、透明度好，制作工艺简单。
2、高度透气和透湿性。
胶原蛋白肠衣具有“呼吸”能力，在烟熏或蒸煮过程中允许气体水份透入同
时不会导致内容物流失，由于其特殊结构，能充分吸入烟熏香料至香肠内且完好
保存其香味（在保质期内），由胶原蛋白肠衣包装的产品可供油炸，并且在储
存和蒸煮过程中不会脱落。
3、热稳定性
蛋白肠衣能在冷却和储存期间始终保持产品尺寸一致，不会有空间气泡出现，
从而产品质量。
4、弹性好
胶原蛋白肠衣具有弹性，可以超量填充5%—7%的内容。
5、美观性
首先，蛋白肠衣的自然收缩能确保香肠表面平滑美观；
其次，定量灌肠时使用蛋白肠衣，在灌肠期间能保持产品外形尺寸整齐美观。
再次，使用有色的蛋白肠衣能提品的美观。
（1）烟熏式不烟熏的蒸煮类香肠，如：法兰克福、维也纳香肠。
（2）需要油煎式烘烤的香肠（需要耐高温），如：早餐肠、台湾烤肠。
（3）中式腊肠。
（4）萨拉米类发酵香肠。
（5）生鲜肠、速冻肠。
（6）圆火腿（大直径肠衣）
胶原蛋白肠衣适用于：脆脆肠、热狗肠、台湾烤肠、火腿肠、早餐肠、
风干肠等各种可食用的肠衣（可以替代动物肠衣）
