啤酒渣含有丰富的粗蛋白和微量元素，具有较高的营养价值，所以其烘干后饲料价值更高，烘干后的啤酒渣可直接作为畜禽饲料使用。

啤酒糟的主要营养成分
啤酒糟主要由麦芽的皮壳、叶芽、不溶性蛋白质、半纤维素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物组成。啤酒生产所采用原料的差别以及发酵工艺的不同，使得啤酒糟的成分不同，因此在利用时要对其组成进行必要的分析。总的来说，啤酒糟含有丰富的粗蛋白和微量元素，具有较高的营养价值。谢幼梅等（1995）分析指出，啤酒糟干物质中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纤维13.81%、灰分3.64%、钙0.4%、磷0.57%；在氨基酸组成上，赖氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、异亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%；还含有丰富的锰、铁、铜等微量元素。

啤酒糟对家禽、牲畜类饲养的功效

鸡：关于啤酒糟在禽类养殖方面的应用，对于产蛋鸡来讲，日粮中添加啤酒糟不仅可提蛋率和蛋黄的营养价值，而且可以增强鸡的抗病能力。

牛：啤酒糟属糟粕类饲料，含有丰富的粗蛋白，且富含牛奶生产的限制性氨基酸----赖氨酸和蛋氨酸，在奶牛养殖业上有着广泛的应用。Belibasakis（1994）报道指出，在奶牛日粮中添加新鲜啤酒糟代替部分玉米青贮饲料、豆粕和麦麸，使粗蛋白的含量由35%升高到39%，可以增加日产奶量、乳脂含量和牛奶总干物质含量。Peter (1998)指出，在饲料中添加15%或30%的鲜啤酒糟，可明显提奶量和饲料蛋白的利用率，且不影响奶牛对干物质的摄入量。

猪：啤酒糟在猪的养殖方面也有应用，而且取得了很好的经济效益。啤酒糟养猪，具有增重快、瘦肉率高、费用低等优点。侯宗良等（2001）试验证实了使用啤酒糟能提高养猪经济效益。但是，由于猪对粗纤维的适应能力有一定的范围，如果饲粮中的粗纤维含量超过其适宜水平，就会引起猪对养分消化率的大幅度下降，因此对啤酒糟的添加应有一定的限制。

肉兔、梅花鹿：啤酒糟也用于梅花鹿和肉兔的养殖。鲜啤酒糟水分含量高，粗蛋白容易消化吸收，而且大麦成分较多，适口性强，能补充其它饲料中蛋白质的不足，合理地饲喂一定量的啤酒糟具有明显的增茸效果（王守富等，1999）。石传林（1996）研究指出，在肉兔日粮中添加20%的干啤酒糟代替部分精料后，对肉兔的生长无明显影响。马雪云等（1999）指出，肉兔生长前期配合饲料中添加25%、后期添加35%的啤酒糟，使饲料中粗蛋白含量分别为17.8%和18.1%，不仅对饲料的适口性、兔的消化功能及皮毛的光洁度没有影响，而且能提高肉兔的增重率。

水产类：啤酒糟喂罗非鱼，在网箱罗非鱼配合饲料中添加30--40%，不但能满足鱼的生长需要，而且全部替代棉仁饼和麸皮效果很好，虽然对总产量的影响不大，但是饲料成本降低。适量添加啤酒糟，有提高鱼类肥满度的作用。

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