一、使用注意事项：

1、机器在工作中面条突然不下，应立即停机，防止湿度过高挤死缸筒。停机后，应卸掉缸筒，清理死面和漏面盘。

2、漏面盘用后，应立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。

3、生产结束后，卸下漏面盘，放入水中浸泡，以便下次使用并空转把残存的面块甩出。

4、该机需配电机和皮带A型1400毫米两根。

5、开机前应对整要机进行检查，并给轴承加入适量的食用油作润滑。

6、进料方法：应把面团拽成小块抛入机内，可根据出面条的生熟情况决定进料的快慢，如发现面条过熟可加快下料速度，如过生可放慢进料，生熟正常后均匀地进料。

二、调试及维护：

1 开机前应对整机进行检查，重点检查进料斗内不能有异物，并给轴承加入适量的润滑油，新机在使用10-15天后，由注油孔3注入耐高温的润滑油，以后每周加油一次，顶端轴承两个月加油一次。

2 接通电源，调整旋转方向，新机空转10分钟无明显噪音即可。按顺序装上模具即可操作（见模具的安装）。

3 机器在工作过程中，如遇到停电或停止转动时，应立即切断电源，卸掉机筒，并清理机筒内的余面，同时把模具内的余面清理干净。

4 经常检查皮带的松紧程度，并调整之。

5 若长时间不用，需对机器进行防锈处理：把机筒卸掉，清洗螺旋轴，并对机筒、螺旋轴、头圈、模具等涂上少量的食用油。

三、面的调配注意事项：

1、面团的干、湿度要适中，每百斤面需加水30--50斤左右。

2、根据实际情况可加入适量的食盐，混合搅拌均匀成块即可。

3、成品面条可根据出机时间的长短用水浸泡，（凉干时间大约2小时左右，浸泡时间大约15分钟）。

4、面条捞出后应把水放净，用少量食用油搅拌均匀后，加入调味品即可食用。

5、浸泡面条的水应用开水放凉后浸泡。

6、成品面条不能用开水浸泡、更不能下锅煮。

7、该面条热食时不能加入热汤或热水食用。

四、使用方法：

1、把醒好的面块投入进料口，由出料口挤出牛筋面。

2、牛筋面的生产过程是个复杂的转化过程，面块在机筒内经螺旋轴推送，产生的高温高压，使面块熟化，并在螺旋轴的前端膨化区把面料膨化。

3、膨化后的面料在经过层模具的时候，均匀的挤到隔热圈的位置（注：此处会终影响牛筋面口感），后由牛筋面模具挤出牛筋面。

4、首先取小麦面粉适量，按10比4的比例加水。把和好的面块后醒上几分钟备用。

5、然后运转牛筋面机器。

注：影响牛筋面口感的因素很多，包括下料速度、浸泡时间、膨化过程都是很重要的影响因。

★★★买家必读★★★

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