米糠油精炼图片
米糠油精炼设备炼原料简介:
米糠油中含有游离脂肪酸、糠蜡、磷脂、蛋白质、色素,作为食用油需要进一步提精炼,除去这些杂质。
米糠油精炼设备炼工艺如下:
粗米糠油→除杂→除蜡→水化→碱炼→水洗→脱水→脱臭→精制米糠油
①除杂——将糠油升温至90℃,用压滤机过滤。
②除蜡——米糠油中蜡含量一般为3%-5%。糠蜡不能被人体吸收,无食用价值,必须除去,以免影响油的质量。
③水化——先将粗米糠油加热至65-70℃,然后在搅拌下加入越等于油量5%的同温度热水,搅拌40-60min,当温度升高到80℃时停止升温,再搅拌25分钟左右,静止4-6小时。
④碱炼——碱炼前先测定粗米糠油的酸价,按下面公式算出加碱量:
固体碱用量(kg)=糠油质量(t) X 酸价 X 0.7130.713为氢氧化钠与氢氧化钾摩尔质量之比值。
然后配成18~20oBe的稀碱液,将水化好的米糠油送入碱炼罐,待皂粒明显出现时,通汽升温(1℃/min),自制油与皂粒明显分层,停止升温,终温不 超过80℃,搅拌速度降至40r/min,并加入浓度3%-5%的热盐水,当皂粒呈现灰黑色并已下沉时,停止加盐水,继续搅拌10分钟,静置,待皂脚全部 沉底,油呈现稀糊状时,放出皂脚。在米糠油碱炼时有一个以酸定碱以色定碱经验的数据表,如下表所示:
项 目 | 指 标 | |||||
色 泽 | 浅黄色 | 褐黄色 | 黑黄色 | |||
米糠油酸价/(mgKOH/g) | 8~15 | 15~25 | 8~25 | 15~25 | 8~28 | 15~25 |
碱浓度/oB
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