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斩拌机
可编程控制真空斩拌机是我公司多年生产经验研制开发的高技术含量产品。整机主体采用不锈钢制作，结
构合理，加工精度高，便于操作及保养，关键部件选用元件。该机可在真空状态加入CO2或N2斩拌物
料，通过真空斩拌机斩拌的物料可提高出品率，减少气泡，增强弹性，充分提取蛋白，使物料与辅料及水充
分结合，乳化效果好，确保产品达到较佳品质。
整机采用不锈钢材料制作,坚固耐用、易于清洗。
采用较佳的可编程控制器和触摸屏，实现较强的操作控制。
温度、时间、转数可显示并设定。可控制较佳斩拌时间。
详细内容
采用不锈钢材质，刀具选用材料经特殊工艺加工而成，也可选配刀具。
◇轴承选用大规格轴承，4种密封形式，大大提高了轴承的耐用度。
◇转锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料溢料现象，设有放水阀，易清洗。配有粉料添加口和
温度显示器。自动出料。
◇电器箱分体安装，密封性好，选用防水电器。
◇关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。外观工艺经特殊处理，美观漂亮。
◇整机设计巧妙，具有良好的动平衡，噪音低，振动小。
◇也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工。
真空斩拌机可在真空状态下对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分
被氧化、破坏，从而较大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。通过斩切，提高了产品的细密度及
和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广
等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。该机采
用了较强的控制技术，安全，维修方便，显示控制功能完备。其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，
过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。通过真空斩拌机斩拌的物料可提高出品率，
减少气泡，增强弹性，质地细密，充分提取蛋白，使物料与辅料及水充分结合，乳化效果好，确保产品达到
较佳品质。
1、生产能力：80kg/次，15分钟∕锅。
2、斩拌速度：a.600转∕分
b.1800转∕分
c.3300转∕分
3、转盘速度：10转∕分，高速：16转/分
4、斩刀： 6把 出料器转速：88转/分
5、机器重量：约1280kg
6、总功率：22kw
7、安装尺寸(mm)：2400
