“广州市海珠区新怡泰副食品经营部”经销批发的中西餐调味料、乳制品、烘焙原料、日韩料理、冲饮调料等；品种、价格合理、实力雄厚，重信用、守合同、产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。

主营品牌：海天、李锦记、致美斋、如丰食品、天美食品、嘉味美、四季宝、东古、康达尔一丁、人字牌、瑞可莱、家乐、日丁、正味食品、广味源、地豪、地扪、新的、千鹤寿、爱护、雀巢、晶牌、卡罗、白玉兰、百利、亨氏、太古、味好美、丘比、忠字、立顿、等原材料

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地址：广州市海珠区南泰路168号南泰食品批发市场E114档

品名：正味食品云吞水饺煲汤必备原味地鱼粉火锅汤底 砂锅粥底

产品介绍：
本产品是用上等地鱼（左口鱼、比目鱼）为原料，采用现代生物工程技术，经酶解生香、结合传统的生产工艺，将地鱼的自身营养精华集结于一体复配而成，在当今中西餐饮业、食品加工业，无论在肉制品中是海鲜制品中都起着极其特有的风味。
本产品与冷水同时煮沸5分钟即可成靓汤，耐高温、低温。具体做法请参考下文“用法用量”和“厨师指引”。

规格：500g/包。

健康美食知识链接
地鱼，又叫比目鱼、左口鱼，是一种鲜美的海鱼，它的双眼同在身体朝上的一侧，这侧颜色较深，腹部的颜色则为白色。地鱼属软骨鱼类，肉质细嫩，味道鲜美
地鱼有新鲜和干制品之分，新鲜的地鱼可清蒸、烧制或煮汤。地鱼像香菇一样，新鲜的时候没特别，晒干后有一种特殊的香味，地鱼干制品则是粤菜中用得较广的辅料，广东人通常煲汤、熬粥、制馅或调卤水都要用地鱼干来增加鲜香味。

用法用量：制作鱼丸、猪肉丸、牛肉丸以及鱼皮饺、云吞、水饺、粉面汤包馅，火锅汤底、砂锅粥底、粉面汤底，也可用于调制豉油、鲍汁、酱汁等。建议用量1.5-2.5%。

家常菜谱
地鱼滚豆腐汤
秋燥闷热时的佐餐汤品醒胃、可口，大地鱼猪瘦肉滚豆腐正有此作用
材料：地鱼粉2勺、猪瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片，生葱2条。
烹制：江珧柱浸泡洗净，撕为丝状；猪瘦肉洗净，剁碎，生抽、生油、马蹄粉各少许拌腌。6分钟后，炒熟，起油镬，加水750毫升(3碗量)烧沸，下豆腐、江珧柱稍滚；下猪肉碎、葱花，稍滚，撒入大地鱼粉便可，亦汤亦菜，为3～4人量。

厨师指引
牛肉丸制作：
原料：牛肉5000克、干淀粉750克、精盐100克、原味地鱼粉50克、味精50克、白糖200克、胡椒粉25克、陈皮末7克。
猪肉丸制作：
原料：猪瘦肉5000克、去皮腩肉1500克、食盐70克、原味地鱼粉50克、生粉150克、清水750克。
鱼丸制作：
原料：鱼肉800克、肥膘1000克、食盐150克、味精10克、白糖150克、胡椒粉10克、姜粉15克、原味地鱼粉80克、蛋清100克、玉米淀粉500克、大豆分离蛋白200克、冰水120克。
鲜虾云吞制作
原料：新鲜海虾500克、半肥瘦猪肉100克、原味地鱼粉3克、鸡蛋1只、糖、盐、味精、麻油、胡椒粉适量。（约可做30个左右的云吞）。
粤式汤底、高汤制作（云吞-粉-面-水饺）
：原味地鱼粉20克、虾粉10克、汤王10克、猪肉粉5克、柴鱼粉10克。
中档：原味地鱼粉15克、虾粉5克、汤王10克、鸡肉粉10克、猪肉粉5克、柴鱼粉5克。
低挡：原味地鱼粉10克、虾粉5克、鸡肉粉15克、猪肉粉5克、柴鱼粉5克。
以上材料兑清水5-7.5公斤，煮沸添加适量食盐和味精即可。

产品执行标准：QB/T1505-2007
生产许可证号：QS443010000186
生产许可证号：粤卫食证字第20090111A00506
出品商：广州正味食品有限公司