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花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。
亚临界流体主要为液化丁烷和丙烷。该溶剂中组分的沸点大多在0℃以下，其中丙烷沸点-42.07℃，丁烷的沸点为-0.5℃，在常温常压下为气体，加压后为液态。该工艺的基本原理是：在常温和一定压力下（0.3MPa—0.8MPa）,用亚临界流体逆流萃取油料料胚（如葡萄籽、小麦胚芽、万寿菊颗粒、辣椒颗粒、核桃仁、月见草籽等），然后使混合油和粕中的溶剂减压气化，气化后的溶剂气体再经过压缩机压缩冷凝液化后循环使用。该技术具有原料加工成本低，规模大（日处理100公斤--200吨）。在大宗植物油料的油脂及蛋白的保质提取方面，是其它萃取技术无法比拟的。该技术广泛应用于热敏性物料的亚临界萃取，物料的有效成分不受温度的破坏，是贵重植物油、植物蛋白、微生物油脂 、微藻油及虾青素生产行业的一场技术革命。
亚临界萃取油脂专利技术优点：
（1）常温萃取，低温（小于40℃）脱溶，浸出后的油中、粕中热敏性物质不破坏，浸膏中色素得率高，色泽鲜艳，是贵重油料、植物蛋白和天然色素保质萃取的理想工艺；
（2）溶剂耗低，吨原料消耗溶剂小于8kg；
（3）不需蒸汽，仅90℃的热水即可，相对六号溶剂，可节约热能源70%；
（4）生产中无“三废污染”，属环保工程；
（5）投资小、生产成本低（相对二氧化碳萃取设备）；
（6）设备压力低，安全性高（工作压力0.3—0.7兆帕）；
（7）生产规模大，成套萃取设备一条线可达0.1吨—200吨/天的处理量；
（8）技术成熟，自1995年以来，已安装100多套生产线，成就了大批上市企业。
丁烷和丙烷是批准的食品工业用加工助剂
使用规定详见：中华人民共和国标准 《GB_2760-2011_食品安全标准_食品添加剂使用标准 》
网址查询：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
http://www.nhfpc.gov.cn/zwgkzt/psp/201106/51947.shtml
第162页 附录C 食品工业用加工助剂（以下简称“加工助剂”）使用规定
第164页 表C.2 需要规定功能和使用范围的加工助剂名单（不含酶制剂）
