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桂树，为常绿阔叶乔木，高可达15米，树冠可覆盖4平方米，桂花实生苗有明显的主根，根系发达深长。幼根浅黄褐色，老根黄褐色。嫁接苗的根系因砧木而异；插条埋入土中各处易生不定根，但无明显主根。桂花分枝且分枝点低，在幼年明显，因此常呈灌木状。密植或修剪后，则可成明显主干。树皮粗糙，灰褐色或灰白色，有时显出皮孔。叶面光滑，革质，近轴面暗亮绿色，远轴面色较淡；椭圆形，长椭圆形、卵形、倒卵形，披针形、倒披针形、长披针形至卵披针形。
5.5-1.5厘米，宽2-5厘米，先端短渐尖，基部宽楔形，革质，上面绿色，光亮，下面粉绿色，晦暗，两面，具离基出脉，中脉及侧脉在上面明显，下面凸起，侧脉自叶基3-8毫米处生出，向叶端消失，横脉及细脉两面微隆起，多少呈网状；叶柄长.5-1.2厘米，腹平背凸，近。圆锥花序腋生或近顶生，叶短，长(2)3-6厘米，少花，疏散，密被灰白微柔毛，末分枝为3花的聚伞花序。花绿白色，长约5毫米；花梗纤细，长4-6毫米，被灰白微柔毛。花被内外两面密被灰白微柔毛，花被筒短小，倒锥形，长\约2毫米，花被裂片长圆状卵圆形，先端锐尖。能育雄蕊9，花丝全长及花***背面被微柔毛，雄蕊长2.5毫米，花丝稍长于花***，无腺体，花***长圆形，4室，室内向，***三轮雄蕊长2.7毫米，花丝稍长于花***，中部有一对近无柄的圆形腺体，花***长圆形，4室，室外向。退化雄蕊3，位于内轮，长三角形，长约1毫米，具柄，柄长约.7毫米，被微柔毛。子房近球形，长约1.5毫米，略被微柔毛，花柱长2毫米，具棱角，略被微柔毛，柱头盘状。果卵球形，长约8毫米，宽5毫米；果托长4毫米，宽3毫米，具齿裂，齿截平。花期主要在秋、冬季，果期主要在冬末及春季。
