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夹层锅是现在食品熟制方面应用很广的小设备,卤肉,炒菜,熬煮非常方便.针对产品的不同使用的夹层锅配置也不同，现在就产品糊锅这一问题进行统一回答，首先我们的夹层锅是以水、蒸汽或者是导热油为介质，不是传统的明火直接加热方式，并且温度是可调节控制的避免了传统工艺中人为控制温度（忽高忽低）的不稳定性，当然有很多产品比较容易糊锅，这时就需要配置一个刮底搅拌，根据产品要求可配置普通搅拌跟360度无死角行星搅拌。行星搅拌可以做阿胶,糖稀等高粘度的产品,了产品不糊锅.
适合于自己开店做卤肉等熟食卤制品等的加工生产，电加热夹层锅通电即用，对环境条件要求低，夹层内部加装320号导热油，通过安装在锅内的电加热管进行加热，电加热夹层锅设有自动控温保温系统，设备温度自动保温，节约电能的消耗。
用途广泛的优势已经成为食品厂必备的食品加工设备，夹层受热面积大，快速升温，安全卫生。对于冰糖、豆瓣酱、甜面酱、花生酱、辣椒酱、牛肉酱、卤肉、糯米等比较粘稠的食品我们建议选择搅拌可倾斜夹层锅，搅拌装置可防止食品在加工的过程中糊锅，由于这些产品比较粘稠，加工完成之后不容易从底部出料口流出，可通过可倾斜装置倾斜锅体将产品倒出。对于八宝粥、熬汤、蒸煮的用户，根据自己工艺选择固定立式的夹层锅就可以了。
