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2.香料花卉香花在食品，轻工业等方面用途很广。如桂花可作食品香料和酿酒，茉莉、白兰等可熏制茶叶，菊花可制食品和菜肴，白兰、玫瑰、水仙花、腊梅等可提取香精，其中玫瑰花中提取的玫瑰油，在国际市场上被誉为“液体黄金”，其价值比黄金还贵，在市场上仅一个玫瑰花蕾就值6分钱。3.食用花卉利用花的叶或花朵直接食用。花卉中含有丰富的蛋白质、淀粉、氨基酸和多种维生素以及一些人体所必需的微量元素。这些营养物质不仅能补充人体所缺乏的物质，而且还能强身健体、养颜美容。如百合，既可作切花，又可食用；菊花脑、黄花菜既可用作绿化苗木，又可以食用。花字在商代甲骨文中作（即华），表现了盛开的花形和枝叶葱茂之花卉状。卉，汉代许慎《说文解字》称:“卉,草之总名也。”花、卉两字联用,则出现较晚。南北朝时《梁书·何点传》载：“园中有卞忠贞冡，点植花卉于冡侧。”这是花、卉二字联用的较早记述。花是被子植物繁衍后代的生殖器官。典型的花，在一个有限生长的短轴上，着生花萼、花冠和产生生殖细胞的雄蕊与雌蕊。有些学者认为裸子植物的孢子叶球也是“花”，而多数人则认为被子植物才有花，所以被子植物也称为有花植物。花的各部分不易受外界环境的影响，变化较小，所以长期以来，人们都以花的形态结构，作为被子植物分类鉴定和系统演化的主要依据。也被多数文学者以花为媒，蔓为枝来描述花品寓意。梅花梅枝干苍劲挺秀，宁折不弯，冲破冰雪为人们带来早春的气息，象征刚强不屈的意志。牡丹花大色艳，国色天香，雍容华贵，素称“花中”，古人视其为荣华富贵的象征。菊花菊色彩缤纷，又风韵多姿，或雍容端庄，或幽静含情，或热烈奔放，又有画意诗情的雅号，故被古代文人推上推崇为高洁傲骨的“花中君子”。兰花生自深山幽谷，花香清远，且“不为无人而不芳，不因清寒而萎琐。”故被视为高尚人格的象征。月季花期特长，能“花落花开无间断，春来春去不相关”，只因“此花无回不着风”，又是色彩鲜丽，姿容秀美，故被国外誉为“花中皇后”。
