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中药柜一般为木质结构，按“横七竖八”排列。每个大斗分成3格(对用量大的饮片也有分为2格的)，每格放一种饮片。为存放质地轻泡的饮片，可在整架中药柜下层专设3个或４个特大斗。中药的摆放需按照中医处方用药的配伍规律和中药的性能来设置，尽量将处方中经常配伍应用的饮片放在一起，便于调剂时查找。常规是先将常用饮片放在斗架的中上层，便于调剂时称取。如当归、白芍与川芎等。其次把质地较轻且用量较少的饮片放在斗架的高层。如月季花、白梅花与佛手花；谷精草与木贼草等。再把质重饮片(矿石类、化石类、贝壳类)和容易造成污染的饮片(炭药类)放在斗架的底层。如磁石、赭石与紫英石；石膏与海蛤壳等；炭类药如藕节炭、艾炭与棕榈炭等。后把质地松泡且用量较大的饮片放在下层的大中药柜内。如灯心草与通草；竹茹与丝瓜络；薄荷与桑叶等。中药柜是中药配方部的主要组成部分，传统中药柜是木制抽斗式的组合柜，俗称为“百眼柜”;“百眼”以形容其药斗之多。中药柜以“架”来计数，通常每架中药柜的抽斗均以“横七竖八”方式排列，即横向有七个抽斗，而纵向有八个抽斗，每个抽斗又分为两至三格，用以存放不同药品，每架药柜的下层又专设三个特大抽斗，用以存放轻泡的药材，合计算起来每架中药柜可容纳中药材在115种至174种之间，称为“百眼”似乎并不为过。中药店是离不开中药柜的。当我们拿着中药方去中药店配药的时候，会看到排列整齐的放置中药饮片的小抽屉，外面还贴着药名，这些小抽屉是盛放中药饮片的容器，叫“中药柜”。由于中药品种多达五六百至一千种，且质地坚松不一、用量不同、药性又有相须相反的区别，就饮片来说有的形相似，有的名称易混，有的含有剧毒，还有的价格昂贵，为了将这些品质各异，种类不同的中药饮片合理有序地存放，中药业根据多年的实践经验总结归纳了一套存放中药饮片的规律，叫“斗谱”。
