蔡 香 记 米 酒 品 名：糯米酒 产品类别：酒水类 产品配料：精选糯米、净化水、酒曲、蜂蜜、枸杞、红枣、汉生胶 食用方法：开瓶既食 存储方式：常温保存，避免光照 生产日期：详见包装 糯米酒原料解说 糯米： 糯米酒的酿造中，米的好坏直接决定酒的品质，蔡香记糯米酒。坚持使用江西生态糯米。 酒曲： 酒曲是维持微生物生存和繁殖的养料制曲原料不同，曲就不同，蔡香记坚持使用生态辣叶草酒曲。 古法： 酿酒技艺源远流长，古法酿酒安全，，蔡香记糯米酒始终坚持采用传统古法酿造工艺。 无勾兑： 酿酒工艺中为提高出酒量，小作坊工厂会添加辅料提升出酒量，蔡香记坚持不添加任何辅料勾兑 糯米酒四大特点 1 酒味香甜不烧喉 带着一股子香甜的味道，你会觉得那是蜜和酒的结合。 2 酒香浓郁绵长 不上头，你只要小小的休息一会儿，酒性即会自然散发 3 酒色。橙黄透亮 酒色橙黄透亮 晶莹剔透 宛若遗落人间的琼浆玉液 4 酒品。健康营养 含有丰富的氨基酸，蛋白质，维生素及多种抗物质等 一、认识米酒 米酒，以糯米、水为主要原料，经过选料——浸泡——蒸煮——下缸等传统工艺流程结合现代科学配方进行自然发酵酿制。淡雅、清香、甜美、酒精度低、营养健康”是米酒的总体特征。米酒根据配料及酿制工艺不同，分为黄酒、糖酒、清酒、稠酒等多种。米酒具有黄米的米香味，色泽黄亮，酸甜适口，口味绵醇，曲香悠长，营养丰富，消腻暖胃，老少咸宜。 中国米酒也有着悠久的历史文化。古代人们就有自酿自饮，享受农家田园之乐，唐代有“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的诗句，可见当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗。三河米酒封缸陈酿的酿酒历史较早可追溯到唐朝，三河地方百姓每逢风调雨顺百业兴旺的好年头，家家户户自家酿制米酒，以备款0待宾客。 米酒文化 据说发源于广东，广东米酒的历史可追溯到北宋年间，由于当时岭南免征盐碱地税和酒税，使岭南米酒业得以迅速发展。其中以佛山石湾的酿酒业旺盛，佛山石湾镇可以算是广东米酒的发祥地。陈太吉酒庄（即今日生产石湾酒的太吉酒厂）为出名。以善酿米酒而著称，经过大缸陈藏，以精白肥肉酿浸，精心勾兑，酒体玉洁冰清，滋味特别醇和。这种工艺沿续至今。在经济快速发展的今天，广东人也开始作大广东米酒文化，推广广东米酒，已经将米酒文化融入“广式生活”，加大推广“吃粤菜，喝米酒，让米酒与靓汤、凉茶一样成为广东百姓生活中的一部分。”成为广式生活的“三宝”之一。这一点很我们封缸陈酿学习和借鉴。