韩国在很早的时代（大约比本草纲目晚几十年），高丽国东医宝鉴开始的。所谓东医就是韩国的中医，本草纲目再1518-1593年完成编写，东医宝鉴1596-1610年完成著作。
东医宝鉴的根源就是说药补不如食补，实际说是药食同源，韩国健康院便是受此影响逐渐演变而来。
例如大长今电视剧里所演便是食补的真实写照，那时的朝鲜就已经把中国的中药中医理论加到食物里面，或有针对性的食用一些食物，起到了很好的养生作用。从朝鲜的古代就开始演变到现在就是韩国的健康院。
韩国的健康院的宗旨是人类要遵守自然法则，保持粹的天然成分达到养生作用。但古代并没有冰箱，很多植物果实没办法储存，这时便有了健康院的独特加工工艺使在无任何添加剂防腐
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