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【佳品机械酱牛肉盐水滚揉机的作用配料 15165 652690/qq13456 68043 真空滚揉机在在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到腌制作用。腌渍液被肉充分的吸收，增强肉的结合力和保水性，提品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作，结构合理、运行平稳、噪音小、性能、设备使用效率高 真空滚揉： 滚揉机内装入注射好的牛肉，注意装的量不要过大，较好装桶容量的三分之二。滚揉方式为：滚揉20分钟【可正转、反转】，间歇10分钟，滚揉总时间8小时。具体的滚揉参数的设定还要看效果来定。 . 腌渍： 滚揉好的牛肉放在0－4℃的冷藏库中放置，时间8－12小时。
