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电子型粉质仪是采用标准来评价小麦、面粉品级，通常是经过测定小麦面粉其流变学特性实现面粉品级判定。主要应用于谷物品质检测机构、科研院所、粮食仓储和流通部门、粮食加工和食品加工企业对小麦粉品质测试。标准规定评价小麦和面粉品质的主要指标,必须采用粉质仪进行检测。
电子型粉质仪判定小麦粉品质，测定过程是电子测试系统测量面粉吸水能力以及面团在揉和过程中流变学特性变化。其工作原理是通过向一定数量的小麦粉试样中添加适量的水,将面团的稠度调整到一个定值,从而获得一个完整的搅拌混合曲线,根据试验记录的曲线可以得出以下品质性能指标:小麦粉的吸水量、面团形成时间、面团稳定时间和面团的弱化度。重复性试验之间的误差是衡量仪器稳定性的主要指标。粉质仪的测试结果受仪器本身及其它因素的影响较大。标准规定粉质仪采用双试验的平均值作为试验结果,双试验之间的误差大小有明确的限制。为了考核电子式粉质仪的稳定性,首先在JFZD型电子式粉质仪上采用具有代表性的样品重复10次试验的误差验证。
仪器型号：HZF-150
仪器参数信息 http://www.grainyq.com/product/901.html 电子型粉质仪
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