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东北大米 五枝稻花品牌 五常市旭泽福水稻种植农民合作社 联系人：李经理 手机：一三四八三二七七七七七 固话：零三一二三六一九三六九 地址：五常市山河中镇保安村三门李屯 网址：http://xzfsd.cn.99114.com http://www.wuzhidaohua.com 五常大米是生活中做米饭的佳品，其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透饭粒油亮、香味浓郁，素有“贡米”之称。
分辨东北大米呢？
(1)看硬度：东北大米大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高．透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。(2)看腹白：东北大米大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含 水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。(3)看爆腰：东北大米爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
