武汉冷库建造精品工程
果蔬在采收,分级、包装、运输和贮藏过程中,常常会受到挤压、震动、碰撞、摩擦等损伤,任何损伤,即使是轻微的挤压伤,都会引起呼吸加快,进而加快果蔬的成熟和衰老。因此,在采收后的各环节中都要避免机械损伤,在贮藏前要进行严格选果。
病虫害与机械损伤的影响相似,果蔬受到病虫侵害时,呼吸作用明显加强,缩短了贮藏
时间。
植物调节物质。植物调节物质有两大类,一类是生长激素,如赤霉素、生长素、细胞分
裂素等对呼吸有抑制作用,同时延缓果蔬的衰老;另一类是激索,如乙烯、脱落酸,有促进呼吸,加速成熟的作用。在贮藏中应该控制乙烯的生成,及时排除以降低乙烯的含量,是减缓成熟、降低呼吸强度的有效方法。影响呼吸强度的因素是多方面的、复杂的。这些因素之间不是孤立的.而是相互联系、相互制约的。在果蔬贮藏过程中,多种环境因素共同作用于果蔬,影响果蔬的呼吸强度。
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