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对于鉴别糖干海参，宫品海参销售人员提供了很多鉴别方法。
一、味道
糖干海参顾名思义就是在加工过程中掺入了糖分增加重量，所以海参避免不了会有糖的甜味，所以可以将海参切开，用舌头舔海参的切开面会感觉到甜味(注意一定要切开，不少糖干海参会把表面的糖处理得很干净)。
二、加温
因糖遇热会融化，所以可用手心 、打火机、电吹风等工具对海参加热，一般超过40摄氏度时就会明显变软，这时可以用手掰住海参的两头向同一方向对折，海参能弯曲，温度越高的时间软化得越严重。
三 、外观
本来选购物品的步应该先从外观开始的，但是因市场的需要糖干海参的外观颜色又分出了若干品种，普通消费者很难通过外观识别。不过总的来说糖干海参都比较漂亮，体态饱满。
四、比重
糖干海参因添加了糖、盐，所以比重较大。比如说同样大小尺寸的一斤淡干海参可能是120头/斤，而糖干海参也就70头/斤。
