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4、巴氏牛奶灭菌机，鲜牛奶巴氏杀菌机保温：根据所需温度，开动搅拌器，高速阀门，并保持温度（注意温度表）以便达到保温之目的。
5、清洗：加工结束，放尽缸内夹套剩余冷凝水后，应尽快用温水冲洗，刷掉粘糊着的物料，然后用40C~50C碱水在容器内壁全面清洗，并用清水冲洗，待下次使用时，用热水或蒸汽（90C）以上，保持2~3分钟的消毒处理。
巴氏杀菌是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法，巴氏杀菌奶较大的优势就是鲜，其营养价值和保健功能与新鲜原奶基本相同。
巴氏牛奶灭菌机，鲜牛奶巴氏杀菌机注意事项： 1、 加注热水箱水时，热水出和热水回必须同时开。 加注冷水箱水时，冷水出和冷水回必须同时开。 2、鲜奶吧牛奶杀菌机 杀菌和降温循环时，热水出（冷水出），和热水回（冷水回）必须同时打开。 3、 杀菌和降温循环时，必须先开热水回（冷水回），后再开水泵。 4、 关闭循环时，必须先关水泵。 5、 奶罐内没奶时不可进行杀菌操作。
