产品分类 更多>>
活性干酵母简介：
活性干酵母生产厂家 活性干酵母厂家 活性干酵母的作用 活性干酵母的用途 活性干酵母报价 活性干酵母价格
【产品特点】
适用于淀粉质和糖质原料发酵。
具有耐高温（耐受38-42℃）、耐酸（ＰＨ2.5）、耐乙醇（１３％）、耐浓糖（６０％）等特点。
适合于谷物,薯类,植物块茎等淀粉质原料的酒精及蒸馏酒发酵。
详细参数
配料 酵母、食品添加剂（山梨醇酐单硬脂酸酯）
贮藏 请贮存于干凉处
用途 酒精、液态白酒、麸曲酒、小曲酒、大曲酒等的生产。同时适用生料制曲、提高生料曲质量
使用方法 将该酵母用35-40℃ 2%糖水或4-5Bx得稀糖化醪复水15-20分钟，然后温度降至34℃ 以下活化1-2小时，即可做酒母使用。
配料酵母,食品添加剂（山梨酸酐单硬脂酸脂）
保质期2年
使用方法将酵母加到面粉中混匀加水揉和。
做面包用量为面粉重量的1.0-1.2，一般面品用量为面粉重量的0.3-0.5。
将干酵母与面粉等原料混匀，然后加水搅拌。
直接法生产工艺：
和面分块搓圆成形发酵烘烤
二次发酵法生产工艺：种子面团搅拌发酵再和面主面团搅拌分块搓圆 成形发酵烘烤
应用范围面包，馒头，饼，等面制品。
注意事项阴凉干燥处保存，开袋后尽快用。
成分含量酵母、食品添加剂（山梨醇酐单硬脂酸酯）
适用范围面团含糖量为7％以下的面包、馒头、包子等面制品 （本品一袋大约可做50千克面粉）
用法用量
用量：包子馒头等普通面食按照面粉重量的0.5％左右添加；在面包中的用量为面粉的1-1.2。
温度：用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处（温度35°C左 右，空气湿度为80％左右）发酵；
时间：馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。
功能特性
1、适用于各种低糖含量的面包和面点制作，特别适合无糖和低糖配方的欧式主食面包制作；
2、发酵活力高、发酵耐力足，有效缩短发酵时间10-20分钟，避免过度发酵导致的面团坍塌；
3、面包入炉胀性好，产品色泽均匀，体积大，口感好。
产品特点
制作馒头的四大原料为面粉，酵母，改良剂，水。一般情况下，制作普通面制品时，若采用酵母
发酵工艺，无需再使用泡打粉。若需要改良面制品（如改善口感及内部组织结构，增加弹性，提高表
皮光洁度，延长货架期等），推荐使用馒头改良剂。
使用方法
将干酵母与面粉等原料混匀，然后加水搅拌。
注意：
避免将酵母与油脂、食盐及冰块直接混合，油脂待其它的所有原料混合均匀后加入。冬天根据情况调节
水温使面团温度控制在26-28。
通常情况下，气温较低时可适当增加酵母添加比例，较高时则应适当减少；
制作馒头建议使用中低筋面粉，包子、面包使用高筋面粉
