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爆肚是个统称，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分两种———牛百叶和牛肚仁;羊爆肚分9种———羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板(阳面肚板)。
爆肚是天津和北京风味小吃中著名的回族小吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。
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餐饮的环境也同样影响着消费者的心情好的就餐环境，所以说好的就餐环境对消费者和经营者来说都相当的重要。还有可以让消费者回味无穷流连忘返的美食。欢乐而又安静的就餐环境，干净的食材和干净的桌椅还有明亮的窗户，铺上欢乐和安静的背景。
欢乐的就餐环境。可以更好的突出安静的氛围，可以使用餐厅增加了西式的壁画，壁炉状的出饼台和随处可见的小玩具等。在消费者在服务员的带领下到餐台前坐下，服务员可以不在消费者的身边。餐饮行业，经营起来营业利润极高。加盟实体店手把手式的现场教学，反复的进行实际操作，直到你学会为止。餐饮行业很适合小本创业者经营想要了解更多可以到我们北京品味轩欢迎考察、报名、学习。也可以联系我们的在线客服。
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