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绞肉机是肉制品生产行业中通用性高适用范围广的一种肉食加工设备。它是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到理想要求的不同肉馅。
使用介绍：
1.使用绞肉机时，先将绞肉器用水洗净，再按原样装好，压紧大压盖后才可使用。注意:（圆形切料刀缺口一定与机口凸钉对齐，不然在绞肉中圆刀会与十字刀一起旋转，影响出肉率）。
2.使用前，要将绞肉机固定在案板或者板凳上面，利用绞肉机底部四个固定脚，将绞肉机用手螺钉拧紧到案板或工作台面上。
3.要绞的肉不可有骨，否则会损坏绞刀。待绞的肉块不要太大，否则会被卡住。
4.本机用完后,一定要全部拆开,用清水或热水洗净,擦干以免氧化,本机体里外已作防氧处理,无毒无味.但请注意,切忌用盐水或其它化学性质的水用来清洗,否则机体易腐蚀发黑 。
绞肉机设备用途：
将刚解冻的肉块或鲜肉去皮去骨，且切成与下料口合适的肉块，直接进行绞切，制成肉靡。
适用范围：
本机适用于广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等行业。适合酒店、工矿企业、学校、食堂、饭店，饮食服务行业使用。
工作原理：
绞肉机工作主要靠旋转的螺杆交料斗中的原料肉推挤到绞刀箱中的预切孔板处，利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将肉粒不断排出孔板处。这样，料斗中的肉不断通过螺杆进入绞刀箱，而肉靡断被排出机外。
