但你有没有想过，自己点的外卖并不是现场炒制，而只是用一个真空菜肴包加热而成的?

　　当有顾客下单，商家就取出用沸水或微波炉加热的菜肴包，搭配上素菜和米饭，一份“新鲜”外卖就出炉了。

　　而点外卖的人并不会知道，这份外卖不是现炒的，菜肴包大多保质期三个月到半年。

　　网络“外卖订餐”以其快捷、方便等特点深受年轻消费者喜爱。但从目前的案例来看，仍然存在商家无证经营、超范围经营、证照地址与实际不符、食品经营许可证未标注“网络经营”以及使用复热菜肴包替代现炒外卖等问题，引发社会和媒体广泛关注。

　　近日，美团以及饿了么外卖平台上销量靠前的外卖门店就被发现有大量网红外卖店都没有堂食，而是在使用真空菜肴包，有的全部使用，有的则是搭配使用。

　　是菜肴包呢？

　　菜肴包，就是冷冻调理食品，是冷冻食品五大类之一，是继冷冻畜产品、冷冻禽产品、冷冻水产品、冷冻果蔬产品之后，又一个冷冻食品的主要大类。冷冻调理食品的种类主要有点心类、分割肉和肉制品类、调味配菜类等。也就是我们通常说的速冻半成品。

　　外卖商家表示，使用菜肴包一方面是门店增多后的标准化要求，“便于复制发展，而产品安全也会更加可控”，另一方面这也是外卖行业高速度的要求。

　　当然，外卖商家并没有告诉点餐人——这也是生产厂家的建议。他们认为，在客户不了解的情况下告知，担心会适得其反，“飞机上吃的也是复热的餐包食品，也没有告知，我们选择了跟随行业内的做法。”

　　某菜肴包生产厂家负责人认为使用餐包是外卖行业对于食品健康、美味和间寻求的平衡点。他表示，一些外卖的店使用菜肴包，“能够做到门店更小，出餐速度更快。”在他看来，这也是外卖行业中头部商家大部分都使用菜肴包的原因——效率。

　　但做菜肴包的企业参差不齐，存在一些类似“黑作坊”的生产商，他们使用低品质的材料，缺少的厨房设备和杀菌设备，整体厨房环境恶劣，生产过程没有卫生保障，并且各项资质不达标。如果外卖商家使用这些厂家生产的食品，会对我们的健康造成威胁，所以我们选择食品时应注意，选择由正规厂家供货的卖家。

　　冷冻调理食品生产一般采用中央厨房流水线式生产，对厨房设备和卫生要求较高。东方和利此前和东北地区的冷链物流配送企业沈阳安邦海得食品配送有限公司合作，为其提供中央厨房设备，同时提供整体厨房的设计服务，为其打造卫生、安全、、舒适的现代化中央厨房，使其能够为大家提供的产品。

　　但是大部分的消费者对菜肴包仍表示难以接受，一位上班族称自己“有丰富的外卖经验”，此前她一周要点3-5次外卖，在她的预设中，外卖应该是新鲜制作的，“如果是这种加热的菜肴包，不太能接受。”中餐讲究现炒现做，很多人还是希望能够吃到新鲜的饭菜，但有些店面厨房缺少的设计，没有符合标准的卫生设施和厨房设备，导致其放弃了真正的厨房转而采用菜肴包。沈阳东方和利厨业有限公司正好为各餐饮店主解决这个问题，东方和利提供集设计、生产、运输、安装、调试、培训、售后的一条龙服务，的设计会通过实地考察和您的需求做出的方案，使厨房空间及工作位置合理安排，生产流程畅通，提高工作效率。东方和利不断修炼内功，通过了多项认证，产品质量不断提升，为您打造安全、卫生的工作空间。