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适用于各种茎叶类软菜（韭菜、茴香苗、芹菜、菠菜、大葱等）切断以及细长类硬菜（黄瓜、胡萝卜等）切片。是面食加工业、餐饮业制作菜馅、切制蔬菜的理性设备。切制规格：1-30mm（1-15mm为双刀切削，16-30mm为单刀切削）.
本机采用旋转的切刀高速切削，将各种蔬菜切成段或片，具有切面质量好，切制品厚薄及长度均匀、切面组织新鲜、不破坏纤维组织的特点。
切菜效率高、操作方便、能耗低、卫生、安全、。 旋转刀片和输送皮带没有接触，皮带不磨损也没有皮带碎料污染食物的危险。
本产品切菜长度了1-30mm任意调。
工作原理：本机工作时，是将待切蔬菜置于输菜带上，将蔬菜输送至入料口，高速运转的切刀将其切成断状或片状。
传动原理：本机传动系统采用了皮带传动，齿轮传动，链轮传动等多种形式，通过调整数字控制面板上的数字，来改变传动系统的转速，从而实现蔬菜长度的调整，切制出满意长度尺寸的蔬菜。
本机主要有机架、压菜部分，输菜部分，切菜部分，传动部分，数字控制电路部分等结构组成，本机输菜支架、压菜部分，壳体底盘、壳体围板、机架护板等主要部件均采用不锈钢材料制作，且输送带及压菜带采用无毒橡素材料制成，一长期工作不锈，不蚀，无毒。无害等特性，符合食品加工机械卫生标准要求。
1.使用前将机器放置在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳运作。
2.使用前对各部位进行检查，紧固件在运输途中松动，开关及电源因运输而破损，输送带上有异物。
3.检查电源电压与本机适用220V电压相符合。
4.本机线路已按标准接好，并配备了电源插头。（其使用的电源插座需按标准接好，即火线、零线及接地线与机器上所接线路一致。）把机器的电源软线伸长，将插头插入插座孔中，打开电器盒上的电源开关，按动按钮视运转方向正确，运转无误后空载试运转，各部位无异常即可开机工作。
