一方面阿尔法淀粉(a淀粉)有助于颗粒的成形和一定的颗粒硬度和耐久性,增加水产饵料在水中的稳定性,减少加工过程中的粉尘。其次阿尔法淀粉(a淀粉)对某些活性成分还有很好的稳定作用,可减少活性微量组分在加工、贮存过程中的损失。
在水产饲料的生产过程中,由于在原料中粗纤维含量较高,而淀粉、蛋白质、脂肪等含量很少,饲料不易成形所以需要添加适当的阿尔法淀粉(a淀粉)以增加粘结性。由鱼类在水中摄食,其饲料要求在水中一定时间不松散,以便鱼类摄食和防止营养物质的散落和流失。同时,饲料在水中的溃散、流失会造成水质污染,影响鱼类的健康和正常生长,特别是在较高温度情况下,高密度、连续性养殖尤为重要。
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