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1000L真空滚揉机猪肉滚揉机肉串腌肉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。本真空滚揉机机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。一般真空滚揉机的真空度为零点零四到零点零八兆帕斯卡。
1000L真空滚揉机猪肉滚揉机肉串腌肉机设备优势：
一、本机结构紧凑、噪音小、运行平稳、性能可靠、操作简单、效率高。
二、可设定间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、连续滚揉、间歇滚揉、反转出料。
三、桨叶采用圆弧形独特设计，使腌料分布更均匀，对产品表层不造成伤害。
四、滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。
