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冷藏库温度范围-5℃至10℃左右，是冻库中较高温度的一种，故又称为高温冻库；应用范围多为蔬菜水果，医药蛋类等保鲜。
冷冻库温度范围-5℃至-25℃左右，冷冻库属于中低温度范围，称为中温冻库，应用范围食品储存冰淇淋，鱼虾海鲜，肉类食物保鲜。
急冻库＜速冻库＞温度在-25℃以下，主要用于肉类、海鲜等，速冻保鲜。
常用保温库板，有聚氨酯板和聚苯乙烯板两种，聚氨酯板密度较高，隔热性能好，但其价格较高，一般小型库体采用聚苯乙烯板其特点为质轻，造价较低，大型库体采用聚氨酯板。一般高温冷藏库板选用聚氨酯板，厚度75MM至100MM左右，选聚苯乙烯板其厚度为100MM至150MM左右，中温冷冻库和急冻库，选用聚氨酯板厚度100MM至150MM左右，选用聚苯乙烯板厚度为150MM至200MM左右。
制冷机组选择有国产风冷型和水冷型两种，一般小型冷库安装风冷型比较适宜，其特点是安装方便，不受水流水质的影响，维修简单方便。大型冷库选用水冷型，其散热效果好，节能省电。冻库使用时必须注意库内卫生环境，定期杀菌除臭，不同食物选择正确的库温以保持食物保鲜。
