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干瓢制作指导1.葫芦栽培时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味，应弃而不用。2.葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。3.烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。4.苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先尝出来而弃之不要。干瓢选葫芦没去皮的葫芦盘着盘着容易掉皮，所以没去皮的葫芦基本没人盘的（不排除有人想尝试）。一般情况下，盘没去皮的葫芦。都是盘些发了霉形成了花纹的，这种葫芦后期盘玻璃浆，会很漂亮。但是盘前需要消毒。没去皮的葫芦，葫芦根本不么会变色。葫芦之所以变色，也是去了包着葫芦的表皮才会变色。
