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过春节的期间常常看见卖年的店铺超市处有年糕卖，家里摆放年糕。初的认知年糕是用糯米或者糯米粉做的，那么糯米粉是么样做年糕的？下面远鹏机械年糕技术人员谈谈糯米粉是么做年糕的。一般的年糕是不能全部用糯米粉做的，一般糯米粉只是占到比例的30%，因为在做年糕的过程中，如果加的糯米粉比例过多，造成粘性过大，所以用年糕机生产年糕只适合加入小部分的糯米粉，加入方法：用适量的水加入糯米粉浸泡（不能过早搅拌），加水量为35%，然后和其他大米原料搅均匀即可。不过也有小数几种年糕是可以用糯米粉做的，如港式年糕、手工年糕、鱼形年糕、金元宝年糕等。因为以上几种年糕都是不用挤压直接加入摸具中经蒸煮成型的，当然不同的地区不同的年糕做法和工序都有所不同。在这里我们介绍一下港式年糕用糯米粉生产年糕的方法：（1）、选用的糯米或者糯米粉；（2）、经水浸泡；（3）、用搅拌机加入其他原料（如米粉色素等），再搅拌均匀直到成糊状为止；（4）、加入不同的模具定型；（5）、再经过高温蒸熟以上只是几种简单的糯米粉做年糕的方法，欢迎广大用户根据不同地方的特色和远鹏机械的年糕技术人员进行探讨。禾本科草本植物稻（糯稻）的种子。又称稻米、江米、元米、酒米。在稻米中为粘性强、胀性小的品种。我国各地均有栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。[性能]味甘，性微温。能补脾胃，益肺气。[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、维生素B1、B2、烟酸等成分。[用途]用于脾胃虚弱，体倦乏力，少食腹泻；气虚自汗；消渴口干等。[用法]煮食，煎汤，或作丸、散。[注意]素有痰热或脾胃运化无力者不宜作饭食。“作饮温中，令人多热，大便坚。”（《名医别录》）维护食品安全，人人有责；我们要下定决心，从我做起。从现在开始，摒弃贪便宜、图方便、随大流等不合理的消费习惯；要培养进名店、购名品、看日期、查包装的消费习惯；要留意识别优劣食品的知识，不断提高鉴别水平和自我保护能力；要加强环境保护，做到文明消费，少吃垃圾食品，惩戒滋生垃圾食品的源泉；还要增强维权意识，积极为有关部门提供线索，并主动协助监管部门的工作。
