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核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。又叫羌桃，胡桃。在陕、洛一带很多。核桃树大，叶厚而枝叶茂盛，三月开象栗花一样，结果到八、九月成熟，形状像青桃。果实有壳，秋冬成熟时采摘。近些年由于良种核桃嫁接苗价格高，且需求量大，在核桃苗木供应中，掺有大量的假、劣核桃嫁接苗，此处为各位介绍以下品种的栽培及简介:8518核桃、冠核1号、香玲核桃、薄壳香、辽核1号、中林5号、新疆薄壳等。南方核桃苗木基地。现代良种核桃2年投产、5年丰产平均株产量10.58kg，8年生单株坚果产量15kg。坚果椭圆形，壳面刻沟浅，光滑美观色泽浅，内隔壁不明显，取仁极易，可取整仁。核仁较充实、饱满、白色，味香。单果重量12g，三径平均3.5mm，壳厚度0.8mm，出仁率61%。适于成渝两地大部地区海拔1300米以下山区、丘陵区发展。四川久亿位于四川绵阳。营养成分当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃。据测定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸；蛋白质为15～20克，蛋白质亦为蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑.好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。多吃核桃可增强大脑的活力，补充人体所缺的肌醇，另外核桃具有补肾固精的功能，饮食中也常作为补肾的食物之一。核桃果在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
